Talho · Portugal
Peças escolhidas à vista e cortes pensados para a brasa, o forno e a chapa. Veja o que pode ir à mesa e pergunte-nos pelo que não encontrar.
A marca
A filosofia da NTcarnes
Um bom bife começa muito antes da frigideira: na escolha da peça, na leitura da gordura e no corte feito à medida de quem vai comer.
Quem compra carne pergunta, quase sempre, a mesma coisa: «E para isto, qual é o melhor?» Um corte fino pede lume forte e pouco tempo; uma peça grossa aguenta forno e paciência.
Por isso o balcão é, antes de mais, uma conversa. Diga-nos o que vai cozinhar e para quantos, e escolhemos a peça e a espessura em conjunto.
Cortes em destaque
Peças para escolher à vista
O que há em cada dia, os formatos e os preços confirmam-se diretamente.
Na mesa
O corte escolhe-se pelo modo de cozinhar
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Brasa
Lume vivo, cortes que aguentam
Peças com gordura e osso resistem ao calor intenso e ganham crosta sem secar por dentro. Pense em picanha, costeletas e bifes grossos.
Cortes para isto: Picanha, Costeletas, Entrecôte
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Forno
Tempo, ervas e uma peça inteira
Nos assados, o segredo é a paciência. Peças atadas e bem cortadas cozinham de forma uniforme e fatiam-se sem desfazer.
Cortes para isto: Peça para assar, Alcatra em peça
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Chapa
Dez minutos e um bom bife
Quando a pressa aperta, um bife de espessura certa numa frigideira bem quente resolve. A vazia e o lombo fazem-no sem esforço.
Cortes para isto: Vazia, Lombo de novilho
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Mesa cheia
Para quando a casa enche
Cortes para partilhar e peças que se levam inteiras à mesa. Diga-nos para quantas pessoas cozinha e ajudamos a escolher.
Cortes para isto: Costeletas, Peça para assar, Picanha inteira
Vê-se a peça. Escolhe-se o corte. Leva-se para a mesa.
Contacto
Diga-nos o que vai cozinhar
- Telefone
- +351 934 015 130
- geral@ntcarnes.pt
- Morada
- Rua Padre Ezequiel, 2, 4815-328 Guimarães
- Horário
- Por confirmar